韓国のグルメ・韓国料理の皇后参鶏湯（ファンフサムゲタン） |
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皇后参鶏湯 (ファンフサムゲタン/황후삼계탕)
風格ある宮中のサムゲタンを味わえる名店
【電話】02-474-0085(+82-2-474-0085) |
風格ある宮中のサムゲタン 韓国で必ず訪れたい韓式料理店として海外の番組で紹介されるほど、韓国国内だけにとどまらず外国人美食家たちのハートまでも射止めた「皇后参鶏湯(ファンフサムゲタン)」。映画「食客」と「王の男」の料理監督を務めた宮中料理の巨匠、キム・スジン氏が料理に参加し、古き朝鮮時代の宮中保養食の味を再現しただけでなく、料理の盛り付け方や器の一つ一つに宮中の高貴な趣が演出されています。コムタンのような深い味わいのスープを特徴とし、不老長寿の秘薬と呼ばれる“冬虫夏草”が入った皇后参鶏湯は一体どんな味なのでしょうか？
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有名人たちが好んで訪れる店 開店してわずか2カ月で東京のテレビ局など海外メディアが韓国で最も注目すべき韓国の食堂として選定されるなど、国内だけでなく外国の美食家たちの心をつかむ皇后参鶏湯は有名人たちが好んで訪れるお店として有名です。店内に入ってみると壁面には皇后参鶏湯を訪問した芸能人や著名人たちの写真がぎっしりとたくさんかけられています。
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この店一番のおすすめ、皇后サムゲタン チャンネ・サンサム(山参)という山の奥深くに野生する高麗人参と、活あわび、精力剤としても知られるイカリソウを添えた皇后参鶏湯。サムゲタンの上にまるで息をひそめるかのようにそっと置かれたチャンネ・サンサムの葉がとても美しい色合いで、これを一番最初に食べてみましょう。皇后サムゲタンのスープは不老長寿の秘薬という別称があり、冬虫夏草などいろいろな韓薬材を入れ、18時間煮込むとスープの色が若干鮮やかな黄色みを帯びるのが特徴。またスープが見た目よりもこってりして見えますが、食べてみるとあっさりしていてまろやかです。韓薬材がたくさん入っていると聞くと、香りが強くないかと少し気になりますが、そんな心配もつかの間。ほのかな韓薬の香りを味わえば味わうほど、魅力的に感じられます。価格は38,000ウォン。
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鶏のスープに入っている韓薬材の一部。
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つきだしのおかずも紹介！ ここではサムゲタンなど料理が出てくる前に「ファンジュ」とよばれる食前酒が出ます。この「ファンジュ」は柿でつくられたお酒で、食酢成分が入っており食欲を増進させる役割をもつ飲み物です。つきだしのおかずはペッキムチ、玉ねぎの醤油煮、カクトゥギの３種類が出てきますが、すべておかわり可能です。
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忘れられない味、チョゲタン チョゲタン(醋鷄湯)とは酢(チョ)、からし(ゲ)、スープ(タン)を意味します。宮中の食べ物で夏に食べる珍味で、保養食とされた食べ物のひとつです。暑い夏、疲れた体にエネルギーを与えてくれる鶏のスープと酢、カラシを入れて鶏肉、牛肉、松の実、きゅうり、キノコを添えて作ります。チョゲタンは麺とスープが別々に出てくるので、スープに麺を入れてよく混ぜてください。* Large: 30,000ウォン(3～4人分) * Medium: 22,000ウォン(2～3人分) * Small: 14,000ウォン(1～2人分)
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その他のメニューの紹介
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宮中の秘法を受け継ぐ名品サムゲタンを作りたい、という深い思いが味となってお客たちを感動させ、その味が口から口へと伝えられ有名になった皇后参鶏湯。多様な材料が入っており、この店だけの味を出すことも重要ですが、なによりも新鮮で質の良い材料が土台となっているからこそ出せる味なのです。韓国に来たら必ず食べてみたい料理、サムゲタン。皇后参鶏湯はいかがですか？食べてみてきっと後悔しませんよ。 |
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| 店舗名 | 皇后参鶏湯 (ファンフサムゲタン/황후삼계탕) |
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| 観光エリア | 鍾路 |
| 住所 | 서울특별시 종로구 통의동 35-12번지 ソウル特別市 鍾路区 通義洞 35-12 地図を見る |
| アクセス |
・ソウル地下鉄3号線 景福宮駅（キョンボックンニョク、경복궁역、Gyeongbokgung） 3番出口 徒歩4分
－景福宮駅3番出口を出て約200m直進したところにある4番目の角を右に曲がると「皇后参鶏湯」があります。 |
| 電話 | 02-474-0085(+82-2-474-0085) |
| ホームページ | http://www.hwanghusamgyetang.com/ |
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 予約 | 可 |
| 定休日 | 年中無休 |
| クレジットカード | VISA/MASTER/JCB/アメックス/ダイナース |
| 言語対応 | 簡単な日本語可 |
| 総席数 | 100席 |
| 個室 | なし |
| 座席のタイプ | イス、座敷 |
| 駐車場 | あり |
| セット・コース料理 | なし |
| テイクアウト | 可 |
| 禁煙・喫煙・分煙 | 禁煙 |
| Wi-Fi | あり |
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韓国の味！チュックミを堪能しよう！ |
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カジュアルに韓定食を楽しめるお店。 |
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行列必須！噂のトンカツ店。 |
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これぞ王道！韓国の屋台居酒屋！ |
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元気もりもり！参鶏湯で心も身体もポカポカ！ |
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たくさん食べて健康に！ウェルビーイング韓国料理のお店！ |
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忘れられた時間を取り戻す空間。美味しい食事とともに！ |
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新感覚！ジャージャートッポッキの人気店！ |
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昔ながらのフライドチキンを楽しみたいなら！ |
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伝統の味を守り続けるソルロンタンの有名店！ |
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愛情込めて作られる韓国式餃子「マンドゥ」の専門店！ |
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王道韓国料理を楽しみたい方におすすめのお店！ |
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ソウル屈指のパジョン通りで美味しい夜を過ごそう！ |
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考試生たちの力の源！格安食堂で満腹！ |
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淑大のトッポッキといえばここ！女子大生に愛されるお店。 |
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東大門市場でお得に焼き肉を食べよう！ |
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激辛チュックミとクリームマッコリの出会い！ |
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本格クッスを低価格で楽しめるお店といえば！ |
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美味しい冷麺と焼肉がセットで6,500ウォン！ |
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にんにく鉄板チキンで話題沸騰のお店！ |
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専門店で味わう本格ユッケジャンの味！ |
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世界の料理が一堂に集結！大型フードコートで大満足！ |
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薄皮がとっても美味しいワンタンの有名店！ |
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好きな韓国料理を思う存分！身体に優しい韓食ビュッフェ |
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流れる汗が止まらない！激辛冷麺の美味しいお店！ |
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海鮮料理をお腹いっぱい食べるなら！ |
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韓国の家庭料理をお腹いっぱい食べて8,800ウォン！ |
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美味しいトッポッキを食べに元気に登校！？ |
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テーブルいっぱいのコース式焼肉が楽しめるお店！ |
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お母さんの味が自慢！韓国の家庭料理を食べるなら |
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韓国の味！健康によいピビンパを食べるなら！ |
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日本風・韓国風のうどんを同時に楽しめるお店！ |
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食べたい韓国料理がここならきっと！ |
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小腹が空いた時にぴったり！美味しい麺料理のお店！ |
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美味しくヘルシー！ラグジュアリーキンパの元祖 |
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明洞で人気のトンカツ店といえば！ |
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韓食プレミアムビュッフェで韓国料理を思う存分！ |
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韓国風の美味しいしゃぶしゃぶと大人気のサラダバー |
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ひとりごはんを手軽に！駅前うどんが美味しい！ |
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あったかいマンドゥとククスでほっこり。 |
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