韓国のグルメ・韓国料理の仁寺洞スジェビ（インサドンスジェビ） |
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仁寺洞スジェビ (インサドンスジェビ/인사동수제비)
牡蠣がたっぷり入ったスジェビの名店
【電話】02-735-5481(+82-2-735-5481) |
田舎の家のように情にあふれた店 仁寺洞のメインストリートからふと脇にそれた“仁寺洞8ギル”と呼ばれる通り。その奥には1993年から現在まで一貫して味を守ってきた「仁寺洞スジェビ」があります。スジェビとは「すいとん」のような食べ物。入口は少し古めかしい感じですが、中に入ると“酒幕（ジュマク）”という田舎の居酒屋のような雰囲気が暖かく感じられ、情にあふれた印象。特に片方の壁の棚をぎっしり埋めるように置かれた小さな甕が目をひきます。昼食の時間にはスジェビを食べにくるお客さんたちが列をなし、夕方にはちらほらと集まってコルベンイ（巻貝）とヘムルパジョン（海鮮チヂミ）をつまみにドンドン酒（にごり酒）を飲みにくるお客さんたちでいっぱいです。
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仁寺洞スジェビの味の秘訣は？ この店の味の秘訣は一体どこにあるのでしょう？それは1993年から現在までの間、オーナー自らの手で毎日朝5時から、その日に出すスープやスジェビの生地、キムチを作っていることにあるようです。忙しくなると店員と分担して行うこともありますが、基本的にすべての材料をオーナーが準備しているといいます。スジェビの命はユクス（だし汁）と生地にありますが、ユクスはにぼし、大根、昆布を麻袋に入れ、5時間かけて煮込み、味を出します。生地は機械ではなく手で打ち、歯ごたえある触感にするため、約6時間に及ぶ冷蔵庫での熟成を経たうえで生地を使うのだといいます。
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★仁寺洞スジェビおすすめメニュー★
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スジェビ この店のメインメニューには牡蠣がたっぷり入っています！前もって仕込んでおいたスープに入れ熟成されたスジェビの生地、カボチャ、ジャガイモを入れ、最後に生牡蠣をいれます。強火で短時間のうちに煮るため、牡蠣の香りがいっぱいで特にスープの味がさっぱり。スープは無料で継ぎ足してもらえます。価格は6,000ウォン。
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オルクンスジェビ 「オルクンスジェビ」はスタンダードのスジェビのスープに、コチュジャンをベースにして熟成させた薬念（「ヤンニョム」とよばれる合わせ調味料）を入れたもの。コチュジャンの香りと辛さが絶品です。価格は6,000ウォン。
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エゴマスジェビ エゴマの粉が入った、香ばしさでいっぱいのエゴマスジェビ。エゴマスープの滑らかなのど越しは、一度口にすると病みつきになります。価格は6,000ウォン。
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パジョンとコルベンイムチム イカ、エビなどの海産物がたっぷり入ったヘムルパジョン（海鮮チヂミ）と甘酸っぱくあえたコルベンイムチム（巻貝を辛く和えたもの）は見ただけでももよだれがでてきてしまうほど美味しそう。韓国の伝統酒、ドンドン酒と一緒にいかがですか？
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キムチ 浅漬けでみずみずしくシャキッとしたキムチ。塩辛くなくすっきりとしていてこれも一度食べだすと本当に止まらないおいしさです。キムチだけ買うことができないかと尋ねるお客さんもいるほどでこの店のキムチは本当に美味しいです。
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仁寺洞スジェビは情にあふれています。韓国の温かい情を感じたければ「仁寺洞スジェビ」をおすすめします。価格も安く気軽に立ち寄れる雰囲気。一緒に旅行に訪れた家族や友人たちと温かいスジェビを食べ、ドンドン酒を飲みながらおしゃべりをするのもよいかもしれませんね！
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| 店舗名 | 仁寺洞スジェビ (インサドンスジェビ/인사동수제비) |
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| 観光エリア | 仁寺洞 |
| 住所 | 서울 종로구 관훈동29-2 ソウル特別市鍾路区寛勲洞29-2 地図を見る |
| アクセス |
・ソウル地下鉄3号線 安国駅（アングクニョク、안국역、Anguk） 6番出口 徒歩10分
－仁寺洞メイン通りのなかの「仁寺洞8ギル」とよばれる通りにあります |
| 電話 | 02-735-5481(+82-2-735-5481) |
| 営業時間 | 11:30～21:30 ラストオーダー 08:40 |
| 定休日 | 1月1日, 旧正月/秋夕（チュソク）の連休 |
| クレジットカード | VISA/MASTER/JCB/アメックス/ダイナース |
| 言語対応 | 簡単な日本語 |
| 総席数 | 64席 |
| 個室 | なし |
| 座席のタイプ | イス, 座敷 |
| 駐車場 | なし |
| セット・コース料理 | なし |
| テイクアウト | 可 |
| 禁煙・喫煙・分煙 | 禁煙 |
| 備考 | 日本語のメニューがあります。 |
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ガツン！とくる辛さを求める方へ。 |
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韓国料理とマッコリが楽しめるお店。 |
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韓国の味！チュックミを堪能しよう！ |
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カジュアルに韓定食を楽しめるお店。 |
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昔ながらの味と価格を守る老舗トッポッキ店。 |
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日本の味が生きるフュージョン料理のお店。 |
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行列必須！噂のトンカツ店。 |
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小腹が空いたら立ち寄りたい！小さな小さなトッポッキ店。 |
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団体OK！美味しい炭火カルビを食べるなら。 |
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美味しい牛ホルモンを心行くまで！ |
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これぞ王道！韓国の屋台居酒屋！ |
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ニラビビンバで元気もりもり！ |
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北村散策と美味しいプデチゲを堪能するなら。 |
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朝食もOK！明洞の老舗定食店。 |
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元気もりもり！参鶏湯で心も身体もポカポカ！ |
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熱々鍋で美味しいトッポッキを堪能！ |
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多彩なチキン料理を心ゆくまで！ |
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元気なイエローカラーが食欲をそそる！クッスの人気店。 |
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女性同士でも気軽に立ち寄れるチュックミのお店！ |
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たくさん食べて健康に！ウェルビーイング韓国料理のお店！ |
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忘れられた時間を取り戻す空間。美味しい食事とともに！ |
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行列覚悟！学生に人気の焼き肉店！ |
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栄養満点！ワンプレートで満足！望遠洞の定食やさん |
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野菜に包んで食べるヘルシーキムチチゲのお店！ |
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新感覚！ジャージャートッポッキの人気店！ |
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昔ながらのフライドチキンを楽しみたいなら！ |
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伝統の味を守り続けるソルロンタンの有名店！ |
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愛情込めて作られる韓国式餃子「マンドゥ」の専門店！ |
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王道韓国料理を楽しみたい方におすすめのお店！ |
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ソウル屈指のパジョン通りで美味しい夜を過ごそう！ |
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考試生たちの力の源！格安食堂で満腹！ |
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美味しい冷麺と焼肉がセットで6,500ウォン！ |
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にんにく鉄板チキンで話題沸騰のお店！ |
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専門店で味わう本格ユッケジャンの味！ |
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世界の料理が一堂に集結！大型フードコートで大満足！ |
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好きな韓国料理を思う存分！身体に優しい韓食ビュッフェ |
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流れる汗が止まらない！激辛冷麺の美味しいお店！ |
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海鮮料理をお腹いっぱい食べるなら！ |
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韓国の家庭料理をお腹いっぱい食べて8,800ウォン！ |
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美味しいトッポッキを食べに元気に登校！？ |
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テーブルいっぱいのコース式焼肉が楽しめるお店！ |
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お母さんの味が自慢！韓国の家庭料理を食べるなら |
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韓国の味！健康によいピビンパを食べるなら！ |
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食べたい韓国料理がここならきっと！ |
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美味しくヘルシー！ラグジュアリーキンパの元祖 |
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韓食プレミアムビュッフェで韓国料理を思う存分！ |
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