韓国のグルメ・韓国料理のタッチンミ 旧)カンウォンチプ（タッチンミ ク カンウォンチプ） |
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タッチンミ 旧)カンウォンチプ (タッチンミ ク カンウォンチプ/닭진미 구)강원집)
50年の伝統を誇る、タッコムタンの有名店。
【電話】02-753-9063(+82-2-753-9063) |
創業以来の味を守り続けるお店 ここは、ソウル・南大門（ナンデムン）市場。カルチ・チョリム(太刀魚の煮つけ)の専門店が多く立ち並ぶ路地の入り口に、今回ワウソウルがご紹介する「タッチンミ 旧)カンウォンチプ」があります。ここは、1962年の創業以来変わらぬ味を守り続ける「タッコムタン」の専門店。「タッコムタン」とは、鶏の肉や骨を長時間煮込んだ澄んだスープにご飯を入れて食べる韓国料理で、特にお酒を飲んだ翌日や朝食に食べられることが多いといいます。ワウソウルがお店にお邪魔をしたのは早朝だったのですが、やはり地元のアジョッシ（おじさん）たちでにぎわっていました。「タッチンミ」では味はもちろんのこと、料理を作り出す工程も昔のまま。お母さんたちの手によって50年もの歳月の間受け継がれてきた歴史を感じられるお店でもあります。おしゃれで現代的な飲食店が増えてきたソウルの街でも、一歩路地に足を踏み込めば、このような下町情緒が溢れるお店はまだまだたくさんあります。それではさっそく、お母さんたちの愛情たっぷりの朝食を覗いてみましょう。 |
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「タッチンミ」に生きるお母さんたちのソンマッ（手の味：おふくろの味） 毎朝7時にオープンする「タッチンミ」。数名のお母さんたちが輪になって座り「タッコムタン」に入る鶏の身を丁寧にほぐしている様子が見られます。包丁で切ってしまうよりも手でほぐすことで身はやわらかくなり、小さな骨などを事前に取り除くこともできるといいます。まさに食べる人への愛情が伝わってくる光景です。これこそが「タッチンミ」に生きるお母さんたちのソンマッ（手の味：おふくろの味）といえるでしょう。
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タッコムタンひとつください！ 「タッコムタン」の種類は2種類。「普：보（ポ）7,000ウォン」と「特：특（トゥク）8,000ウォン」です。「タッコムタン チュセヨー（タッコムタンください！）」といえば、「普：보（ポ）」が出されます。見た目はとてもシンプルな「タッコムタン」ですが、この味を求めて遠方から「タッチンミ」を訪れるファンも多いそう。また、スープとご飯を別々に食べたいという方には「コギ白飯（ペッパン：定食）8,000ウォン」がおすすめ。「コギ白飯」は、鶏肉がスープの中ではなく、お皿に乗った状態で出されます。基本のおかずは「タッコムタン」と同じです。
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基本のおかずはこちらの3種類。もともと生ニンニクが苦手でも「タッチンミ」の生ニンニクなら食べられる！という地元の方がいるそう。なにはともあれ、元気がみなぎってきそうですね！
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若鶏ではなく、「ノゲ（老鶏）」で勝負！ とても大きな鶏のもも肉が抜群の存在感を醸し出していますが、ここで注目していただきたいのは鶏の皮の部分です。「タッチンミ」ではやわらかく、コラーゲンたっぷりの皮を持つ「노계（ノゲ：老いた鶏)」を使用しているといいます。“老いた”と聞けば「美味しいの？」と不安を感じるかもしれませんが、実は若鶏では到底叶わないほどのコラーゲンと味が兼ね備わっているといいます。皮はこのように特製のタレにつけて食べるのが「タッチンミ流」です。
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「タッチンミ」でしっかり朝食！ 「タッチンミ」、いかがでしたか？南大門市場付近には朝早くからオープンしているお店や観光スポットがたくさんあるので、しっかりと朝食をとってから観光を開始したい！という方も多いのではないでしょうか？そんな時はぜひ「タッチンミ」にお立ち寄りください。地元のアジョッシに混じってコリアンパワーを注入したら、1日元気にソウルの街を楽しめること間違いありません！
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| 店舗名 | タッチンミ 旧)カンウォンチプ (タッチンミ ク カンウォンチプ/닭진미 구)강원집) |
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| 観光エリア | 南大門市場 |
| 住所 | 서울특별시 중구 남창동 34-139 ソウル特別市 中区 南倉洞 34-139 地図を見る |
| アクセス |
・ソウル地下鉄4号線 会賢駅（フェヒョンニョク、회현역、Hoehyeon） 5番出口 徒歩5分
－5番出口を出て、右手方向、市場の中を約180ｍ直進します。左手に高麗人参のお店「チョングァンジャン」が見えたら、その角を左に曲がります。約20ｍほど直進すると「タッチンミ 旧)カンウォンチプ」があります。 |
| 電話 | 02-753-9063(+82-2-753-9063) |
| 営業時間 | 07:00～21:00 |
| 定休日 | 第1・第3 日曜日 |
| クレジットカード | VISA/MASTER/JCB/アメックス/ダイナース |
| 言語対応 | 日本語不可 |
| 個室 | なし |
| セット・コース料理 | あり コギ白飯（ペッパン：定食）8,000ウォン |
| テイクアウト | 可 |
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70年の伝統があるコムタン専門店 |
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昔ながらの手作りマンドゥ |
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景色をながめながら焼肉パーティーが楽しめるお店。 |
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心と身体にやさしい蓮の葉おにぎりのお店。 |
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小さな子ども連れでも安心のオーガニックカフェ |
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カジュアルにプデチゲを楽しもう！ |
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ガツン！とくる辛さを求める方へ。 |
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行列ができるプデチゲのお店。 |
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韓国チャンポンと酢豚が美味しいお店。 |
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風変わりなキンパが有名な明洞の軽食やさん。 |
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行列のできる李氏餃子の専門店。 |
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鶏料理「チムタク」の美味しいお店といえば！ |
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美味しく健康に！フュージョンキムチ料理の専門店。 |
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西村のうまい店といえば！ |
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優しい味わいが自慢！クッスの美味しいお店。 |
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韓国料理とマッコリが楽しめるお店。 |
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韓国の味！チュックミを堪能しよう！ |
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カジュアルに韓定食を楽しめるお店。 |
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昔ながらの味と価格を守る老舗トッポッキ店。 |
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日本の味が生きるフュージョン料理のお店。 |
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行列必須！噂のトンカツ店。 |
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小腹が空いたら立ち寄りたい！小さな小さなトッポッキ店。 |
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団体OK！美味しい炭火カルビを食べるなら。 |
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美味しい牛ホルモンを心行くまで！ |
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これぞ王道！韓国の屋台居酒屋！ |
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ニラビビンバで元気もりもり！ |
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北村散策と美味しいプデチゲを堪能するなら。 |
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朝食もOK！明洞の老舗定食店。 |
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元気もりもり！参鶏湯で心も身体もポカポカ！ |
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熱々鍋で美味しいトッポッキを堪能！ |
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多彩なチキン料理を心ゆくまで！ |
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元気なイエローカラーが食欲をそそる！クッスの人気店。 |
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女性同士でも気軽に立ち寄れるチュックミのお店！ |
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たくさん食べて健康に！ウェルビーイング韓国料理のお店！ |
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人気のプレミアムフードカフェがDDPに登場！ |
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忘れられた時間を取り戻す空間。美味しい食事とともに！ |
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韓国で一度は食べたい！タラ鍋の有名店！ |
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行列覚悟！学生に人気の焼き肉店！ |
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栄養満点！ワンプレートで満足！望遠洞の定食やさん |
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野菜に包んで食べるヘルシーキムチチゲのお店！ |
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異色マッコリダイニングで素敵な時間を！ |
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新感覚！ジャージャートッポッキの人気店！ |
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昔ながらのフライドチキンを楽しみたいなら！ |
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伝統の味を守り続けるソルロンタンの有名店！ |
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愛情込めて作られる韓国式餃子「マンドゥ」の専門店！ |
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王道韓国料理を楽しみたい方におすすめのお店！ |
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ソウル屈指のパジョン通りで美味しい夜を過ごそう！ |
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考試生たちの力の源！格安食堂で満腹！ |
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淑大のトッポッキといえばここ！女子大生に愛されるお店。 |
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東大門市場でお得に焼き肉を食べよう！ |
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激辛チュックミとクリームマッコリの出会い！ |
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本格クッスを低価格で楽しめるお店といえば！ |
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美味しい冷麺と焼肉がセットで6,500ウォン！ |
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明洞で王道焼肉と韓国料理を食べるなら！ |
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にんにく鉄板チキンで話題沸騰のお店！ |
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専門店で味わう本格ユッケジャンの味！ |
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世界の料理が一堂に集結！大型フードコートで大満足！ |
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薄皮がとっても美味しいワンタンの有名店！ |
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好きな韓国料理を思う存分！身体に優しい韓食ビュッフェ |
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流れる汗が止まらない！激辛冷麺の美味しいお店！ |
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海鮮料理をお腹いっぱい食べるなら！ |
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韓国の家庭料理をお腹いっぱい食べて8,800ウォン！ |
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美味しいトッポッキを食べに元気に登校！？ |
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テーブルいっぱいのコース式焼肉が楽しめるお店！ |
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お母さんの味が自慢！韓国の家庭料理を食べるなら |
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韓国の味！健康によいピビンパを食べるなら！ |
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日本風・韓国風のうどんを同時に楽しめるお店！ |
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食べたい韓国料理がここならきっと！ |
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小腹が空いた時にぴったり！美味しい麺料理のお店！ |
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美味しくヘルシー！ラグジュアリーキンパの元祖 |
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明洞で人気のトンカツ店といえば！ |
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韓食プレミアムビュッフェで韓国料理を思う存分！ |
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韓国風の美味しいしゃぶしゃぶと大人気のサラダバー |
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ひとりごはんを手軽に！駅前うどんが美味しい！ |
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韓国の家庭料理とお酒を同時に楽しめるお店！ |
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炭火焼き肉とお寿司を同時に食べられる人気店！ |
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あったかいマンドゥとククスでほっこり。 |
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